Especias de Mallorca
La especia más importante de la isla es el pimentón de pimientos mallorquines, secado y molido cuidadosamente. Lo hay dulce y picante.
La base de la cocina isleña
El pimentón dulce da color y sabor al sofrito, a los platos de arroz y a los adobos. La variante picante de cirereta se utiliza en la salsa brava, sobre patatas y en platos de carne.
