Flor de sal y sal marina de Mallorca
En las salinas de la costa de Mallorca, el agua de mar se evapora al sol. La fina capa de cristales que queda flotando en la superficie se recoge a mano: Flor de Sal, la flor de sal.
Salpimentar solo al final
La Flor de Sal no debe añadirse al agua de cocción. Se coloca justo antes de servir sobre tomates, pescado, filete o aguacate para que los cristales crujan. Para cocinar y hacer la costra de sal, utiliza sal marina gruesa o fina.
