Flor de Sal & sel marin de Mallorca
Dans les salines de la côte de Mallorca, l'eau de mer s'évapore au soleil. La fine couche de cristaux qui se forme à la surface est récoltée à la main : la Flor de Sal, la fleur de sel.
Saler seulement à la fin
La Flor de Sal ne va pas dans l'eau de cuisson. Parsemez-la juste avant de servir sur les tomates, le poisson, le steak ou l'avocat, pour que les cristaux croquent. Pour cuisiner et pour la croûte de sel, utilisez du gros sel ou du sel marin fin.
