Vin rouge José L. Ferrer Crianza 2020

José L. Ferrer Crianza 2020 – caractère et tradition de Binissalem

• Producteur : Bodegas José L. Ferrer
• Contenu : 0,75 litre - 13% vol.

Le José L. Ferrer Crianza 2020 provient de la célèbre maison viticole José L. Ferrer et bénéficie de l'appellation d'origine protégée D.O. Binissalem. Son élaboration minutieuse commence par le pré-refroidissement des raisins à 2 °C, afin de permettre une macération délicate avant la fermentation et de préserver les arômes fruités.

Le moût fermente ensuite à 26 °C pendant 15 jours, puis le vin reste au total 21 jours au contact des peaux. Ce contact prolongé intensifie la structure tannique et confère au vin davantage d'ampleur. Une fois la fermentation malolactique achevée, le vin est transféré dans des fûts de chêne américain et français, où il vieillit 12 mois. Viennent ensuite l'assemblage (Ensamblaje) et la mise en bouteille.

Le résultat : un vin rouge expressif et harmonieux, où se rencontrent un savoir-faire de cave rigoureux, les influences méditerranéennes et la diversité de cépages typique de Mallorca. Idéal avec des plats de viande copieux, des fromages affinés ou simplement à savourer seul pour accompagner une soirée conviviale.