Spezie di Mallorca
La spezia più importante dell'isola è il Pimentón, ottenuto da peperoni di Mallorca essiccati e macinati con delicatezza. Esiste in versione dolce e piccante.
La base della cucina dell'isola
Il Pimentón dulce colora e insaporisce sofrito, piatti di riso e marinate. La variante piccante Cirereta finisce nella salsa brava, sulle patate e nei piatti di carne.
