Gewürze aus Mallorca
Das wichtigste Gewürz der Insel ist Pimentón aus mallorquinischen Paprikaschoten, schonend getrocknet und gemahlen. Es gibt ihm süß und scharf.
Die Basis der Inselküche
Pimentón dulce färbt und würzt Sofrito, Reisgerichte und Marinaden. Die scharfe Cirereta-Variante kommt in Salsa Brava, auf Kartoffeln und in Fleischgerichte.
