Vin de Mallorca
Mallorca était une île viticole bien avant de devenir une île de vacances. Ce qui y pousse aujourd'hui est une redécouverte : de petites bodegas, des circuits courts et des cépages que l'on ne trouve presque qu'ici.
Les appellations
La D.O. Binissalem se situe au cœur de l'île, au pied de la Tramuntana, et donne des vins structurés et épicés. La D.O. Pla i Llevant, à l'est, est synonyme de davantage de fruit et d'une note saline due à la proximité de la mer.
Manto Negro, Callet et Prensal Blanc
Le Manto Negro donne des vins rouges souples aux arômes de cerise mûre et d'herbes méditerranéennes, le Callet en est la variante plus élégante. Côté blancs, le Prensal Blanc apporte de la fraîcheur sans acidité agressive, idéal avec du poisson grillé.
